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Accueil > Céréales Bio et Sauvages > Le Riz du Soleil Levant

Le Riz du Soleil Levant

Tenpi Boshi Mai Unique au monde

Voici l'un des meilleurs et le plus rare riz du monde. Le Tenpi Boshi Mai. Biologique. Originaire de la région d'Aomori. En savoir plus

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Description du produit « Le Riz du Soleil Levant »

Le Tenpi Boshi Mai, le Riz des Empereurs ou le Riz du Soleil. Il ne reste plus que 3 hectares de ce riz exceptionnel. Et Taka, ancien haut fonctionnaire de l'administration japonaise, a repris la rizière familiale, qui depuis six générations, c'est à dire depuis la fin de la période Tokugawa ou Epoque Edo, donne ce riz si spécial. Il servait à payer l'impôt. Il donnait la valeur de l'or et servait aussi à payer le service des Samouraïs.

Ce riz est traditionnellement séché à l'air libre pendant un mois minimum, pour atteindre un taux d'humidité de 14.5%. Les pertes d'une exposition à l'air libre sont importantes. Le riz est ensuite trié.

Ce riz est savoureux et doux. Son aspect nacré a un pouvoir décoratif certain.

Livré dans une pochette biodégradable. 200 g.

La recette traditionnelle:​

  1. Proportions : Eau de cuisson, pour 100g de riz, 12cl d’eau.

  2. Laver le riz à grande eau : Le masser dans un récipient que l’on vide et remplit 3 fois d’eau.

  3. L’égoutter, laisser sécher 15 minutes. le verser dans une casserole d’une taille proportionnelle : Avoir au maximum une couche de 3 cm de riz et au minimum de 1cm.

  4. Ajouter l’eau selon la mesure donnée en 1.

  5. Laisser gonfler 30 min.

  6. Couvrir et mettre sur feu vif-moyen. Porter l’eau à ébullition , puis baisser sur feu doux cuire 15 min.

  7. Retirer du feu et laisser une dizaine de minutes sans soulever le couvercle, cela permet de finir la cuisson en douceur.

Biologique - unique

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